|
|
Lempeng Pisang.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1/4 blok santen, * 2 eieren, zout,
* 5 rijpe bananen, * 125 gr. geraspte kokos<
* 1 eetl. citroensap, * 125, gr. zelfrijzend bakmeel, gezeefd,
* 2 eetl. witte basterdsuiker, * 60 gr. boter.
Voorbereiding:
Los de santen op in 3 dl. kokend water en laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Prak de gepelde bananen fijn met het citroensap en 1 eetl. suiker. Klop de eieren schuimig met de rest van de suiker en wat zout. Klop er de geprakte banenen door. Klop er met kleine porties tegelijk de kokos en het bakmeel door. Klop er met scheutjes tegelijk de santen door tot een glad beslag is ontstaan dat als een lint van de lepel loopt. Smelt een klontje boter in de pan en bak er een pannekoek van. Keer de pannekoek als de onderkant lichtbruin gebakken is. Bak pannekoeken tot het beslag op is.
|
|
|